Quy trình sơ chế thực phẩm và bảo quản thức ăn trong khu bếp

Bài viết Quy trình sơ chế thực phẩm và bảo quản thức ăn trong khu bếp thuộc chủ đề về Tử Vi thời gian này đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !! Hôm nay, Hãy cùng Buyer tìm hiểu Quy trình sơ chế thực phẩm và bảo quản thức ăn trong khu bếp trong bài viết hôm nay nhé ! Các bạn đang xem nội dung : “Quy trình sơ chế thực phẩm và bảo quản thức ăn trong khu bếp”

Đánh giá về Quy trình sơ chế thực phẩm và bảo quản thức ăn trong khu bếp


Xem nhanh
BẾP VIỆT - Nâng tầm món Việt
📞 Hotline: 1900 98 89 24
🌐 Website: https://thucphambepviet.vn
Fanpage: https://www.facebook.com/giavibepviet.vn
#nangtammonviet #giavibepviet #giavi #bepviet #thucpham #monviet #food #amthuc #monan

quá trình sơ chế thực phẩm và bảo quản thức ăn trong khu Bếp là kiến thức cơ bản mà bất kỳ Đầu bếp nào khi học nấu ăn cơ bản cũng phải nắm vững để các vận hành được diễn ra thuận lợi, suôn sẻ. Hãy cùng Trường Kinh tế – Du lịch TPHCM (CET) tìm hiểu xem chi tiết quá trình này như thế nào nhé!

Mục lục

  • 1 quá trình sơ chế thực phẩm và bảo quản thức ăn
    • 1.1 Nhập và kiểm tra chất lượng nguyên liệu
    • 1.2 Sơ chế nguyên liệu
    • 1.3 Chế biến nguyên liệu
    • 1.4 Bảo quản thức ăn
  • 2 Tổng kết 

Trong lĩnh vực kinh doanh cửa hàng, chất lượng món ăn là điều quan trọng và có ảnh hưởng đến sự thành bại của việc buôn bán. vì thế, để tạo ra một món ăn đạt tiêu chuẩn về cách thức trình bày, hương vị và vấn đề an toàn vệ sinh, đòi hỏi phải có sự phối hợp chặt chẽ giữa các bộ phận trong Bếp. Và đặc biệt, các công đoạn từ sơ chế đến chế biến, bảo quản đều đặn phải được thực hiện đúng theo quy trình.

Mọi Người Xem :   10 câu thường nói khi thanh toán tiền sau ăn

quy trình sơ chế thực phẩm và bảo quản thức ăn

quy trình sơ chế thực phẩm và bảo quản thức ăn

✅ Mọi người cũng xem : ruồi bay vào nhà là điềm gì

Nhập và kiểm tra chất lượng nguyên liệu

Nhập và kiểm tra chất lượng nguyên liệu

Khi nguyên liệu được nhập về, sẽ được tiến hành kiểm tra về số lượng, chất lượng và nguồn gốc xuất xứ. Kiểm tra bằng cách quan sát màu sắc, mùi hương và các biểu hiện bên ngoài thật cẩn thận để đảm bảo rằng tất cả các hàng hóa đều đặn có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. cụ thể như: Với các loại thực phẩm sống phải luôn tươi ngon, không ôi thiu; rau, củ, quả phải tươi, không héo úa; sản phẩm đông lạnh, phải được giữ lạnh và có hạn dùng rõ ràng… Sau khi kiểm tra, nếu đạt yêu cầu, nguyên liệu được mang vào khu vực chế biến và bảo quản. Nếu nguyên liệu không đạt bắt buộc, phải làm biên bản và trả lại cho nhà cung cấp.

Đối với những loại rau củ cần đảm bảo phải tươi ngon, không héo úa,không có mùi lạ. (Ảnh: Internet)

Xem thêm video cùng chủ đề : Nha đam rất độc nếu bạn không biết cách sơ chế |Sơ chế nha đam đúng cách

Mô tả video

Nha đam rất độc nếu bạn không biết cách sơ chế |Sơ chế nha đam đúng cáchnnha đam rất tốt cho sức khỏe, nhưng để sử dụng được thì các bạn cần biết cách sơ chế nha đam.nHôm nay tôi chia sẽ đến các bạn cách sơ chế nha đam đúng cách nhất.nHãy biết cách sơ chế nha đam, để tránh việc nha đam trở nên độc hại.nMỜI CÁC BẠN XEM!n1. Ung thư cổ tử cung: https://goo.gl/DcpXLmn2. Dấu hiệu trẻ thiếu canxi : https://goo.gl/EbgSVSn3. Trẻ ra mồ hôi trộm: https://goo.gl/9jzPW5n4. Chưa ho cho trẻ : https://goo.gl/kAewr7n5. Nghề làm sữa bắp : https://goo.gl/g5NdW7nnĐĂNG KÝ MIỄN PHÍ : https://goo.gl/GAQh9bnFanpage: https://goo.gl/jOhYnLnwestside- Bloger:https://goo.gl/HtuFffn———————————————–**********——————————————–nToàn bộ nội dung ở trong kênh được các thành viên trong kênh SỨC KHỎE TÂM SINH tìm tòi chắt lọc và biên tập lại, chúng tôi được quyền sở hữu nội dung trong video.

Mọi Người Xem :   Thành phần, thủ tục tiến hành phiên họp phúc thẩm giải quyết việc dân sự

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã thông qua quá trình kiểm tra, nguyên liệu sẽ được phân loại và tiến hành quá trình sơ chế. Sơ chế nguyên liệu chính là giai đoạn biến nguyên liệu ban đầu thành dạng bán thành phẩm để chuẩn bị giai đoạn nấu chín (biến nhiệt). Bao gồm các thao tác như: Làm sạch với nước, cắt, khử mùi tanh, ướp… để đảm bảo nguyên liệu sạch nhưng vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng và đơn giản thấm gia vị hơn.

– Đối với những loại rau, củ, quả: Gọt vỏ, cắt gốc, rửa sạch, ngâm với nước muối hoặc dùng máy sử lý chuyên dụng để vệ sinh, khử trùng.

– Đối với các loại thực phẩm tươi sống: Làm sạch, rửa sạch, rồi chế biến hoặc bảo quản trong các loại tu chuyên dụng ở nhiệt độ thích hợp/.

– Đối với các loại gia vị, thực phẩm khô, đông lạnh, đóng hộp: Phân loại và bảo quản theo từng vị trí cụ thể.

Chế biến nguyên liệu

Chế biến nguyên liệu

Phụ thuộc vào số lượng suất ăn và thực đơn, công đoạn chế biến thực phẩm sẽ được thực hiện theo quy trình: Sau khi Bếp trưởng đã định lượng, yêu cầu Thủ kho xuất kho hàng và cuối cùng các Bếp chính sẽ chế biến món ăn như thực đơn.

quy trình chế biến thực phẩm phải đảm bảo an toàn vệ sinh cho từng khu vực như:

– Khu vực chế biến thực phẩm tươi sống như cá, thịt, hải sản phải được tách riêng với khu vực Bếp để tránh vi khuẩn xâm nhập.

– Khu vực salad và khu bánh phải được phân biệt với thức ăn có khả năng dùng ngay hoặc chưa sử dụng ngay.

– Các dụng cụ chứa và chế biến thực phẩm phải được vệ sinh sạch sẽ.

– sử dụng màu thớt để phân biệt thực phẩm chín, sống.

Sau khi sơ chế nguyên liệu các Đầu bếp sẽ tiến hành chế biến món ăn(Ảnh: Internet)

Bảo quản thức ăn

Bảo quản thức ăn

Khi hoàn thành công đoạn chế biến, sẽ đến bước bảo quản bằng các thiết bị bảo quản chuyên dụng, có thể giữ nóng thức ăn hoặc bọc màng thực phẩm để chuẩn bị phục vụ thực khách.

Mọi Người Xem :   Doanh Nghiệp có yếu tố Nước Ngoài là gì? Cách thành lập?| buyer.com.vn

Nếu chưa chế biến, các thực phẩm phải được bảo quản ngay:

– những loại rau, củ, quả bảo quản ở nhiệt độ dưới 8 độ C và dùng trong vòng 24 giờ để đảm bảo chất lượng hấp dẫn nhất.

– những loại thực phẩm đóng hộp: Bảo quản ở kho khô và thực hiện theo tiêu chí hàng nhập trước nên sử dụng trước.

– các loại thực phẩm đông lạnh: Cho vào tủ đông. Khi cần chế biến, phải rã đông và sử dụng với khối lượng vừa đủ như yêu cầu.

– những loại thực phẩm sống phải được giữ lạnh dưới 5 độ C nếu cần dùng ngay hoặc đông lạnh nếu không sử dụng hết.

✅ Mọi người cũng xem : thiền là gì thích nhất hạnh

Tổng kết 

Tổng kết 

Trên đây là chi tiết quá trình sơ chế thực phẩm và bảo quản thức ăn trong khu Bếp. Hy vọng, với những gì Trường Kinh tế – Du lịch TPHCM (CET) cung cấp các bạn sẽ có thêm được những kiến thức hữu ích và vận dụng vào công việc để đạt hiệu quả tốt nhất.

có thể bạn quan tâm:



Các câu hỏi về sơ chế món ăn là gì


Nếu có bắt kỳ câu hỏi thắc mắt nào vê sơ chế món ăn là gì hãy cho chúng mình biết nhé, mõi thắt mắt hay góp ý của các bạn sẽ giúp mình cải thiện hơn trong các bài sau nhé <3 Bài viết sơ chế món ăn là gì ! được mình và team xem xét cũng như tổng hợp từ nhiều nguồn. Nếu thấy bài viết sơ chế món ăn là gì Cực hay ! Hay thì hãy ủng hộ team Like hoặc share. Nếu thấy bài viết sơ chế món ăn là gì rât hay ! chưa hay, hoặc cần bổ sung. Bạn góp ý giúp mình nhé!!

Các Hình Ảnh Về sơ chế món ăn là gì


Các hình ảnh về sơ chế món ăn là gì đang được chúng mình Cập nhập. Nếu các bạn mong muốn đóng góp, Hãy gửi mail về hộp thư [email protected] Nếu có bất kỳ đóng góp hay liên hệ. Hãy Mail ngay cho tụi mình nhé

Tham khảo tin tức về sơ chế món ăn là gì tại WikiPedia

Bạn hãy tìm thêm thông tin chi tiết về sơ chế món ăn là gì từ trang Wikipedia tiếng Việt.◄ Tham Gia Cộng Đồng Tại

???? Nguồn Tin tại: https://buyer.com.vn/

???? Xem Thêm Chủ Đề Liên Quan tại : https://buyer.com.vn/phong-thuy/

Related Posts

Tính chất hóa học của Bari (Ba) | Tính chất vật lí, nhận biết, điều chế, ứng dụng. 1

Tính chất hóa học của Bari (Ba) | Tính chất vật lí, nhận biết, điều chế, ứng dụng.

ContentsĐánh giá về Quy trình sơ chế thực phẩm và bảo quản thức ăn trong khu bếpquy trình sơ chế thực phẩm và bảo quản thức ănNhập…
Sorbitol là gì? Tác dụng của sorbitol C6H14O6 trong cuộc sống 2

Sorbitol là gì? Tác dụng của sorbitol C6H14O6 trong cuộc sống

ContentsĐánh giá về Quy trình sơ chế thực phẩm và bảo quản thức ăn trong khu bếpquy trình sơ chế thực phẩm và bảo quản thức ănNhập…
Bạc là gì? Những ứng dụng của bạc trong cuộc sống 3

Bạc là gì? Những ứng dụng của bạc trong cuộc sống

ContentsĐánh giá về Quy trình sơ chế thực phẩm và bảo quản thức ăn trong khu bếpquy trình sơ chế thực phẩm và bảo quản thức ănNhập…
CH3Cl - metyl clorua - Chất hoá học 4

CH3Cl – metyl clorua – Chất hoá học

ContentsĐánh giá về Quy trình sơ chế thực phẩm và bảo quản thức ăn trong khu bếpquy trình sơ chế thực phẩm và bảo quản thức ănNhập…
I2 - Iot - Chất hoá học 5

I2 – Iot – Chất hoá học

ContentsĐánh giá về Quy trình sơ chế thực phẩm và bảo quản thức ăn trong khu bếpquy trình sơ chế thực phẩm và bảo quản thức ănNhập…
7 lý do thú vị giải thích vì sao bạn thường xuyên bị muỗi đốt 6

7 lý do thú vị giải thích vì sao bạn thường xuyên bị muỗi đốt

ContentsĐánh giá về Quy trình sơ chế thực phẩm và bảo quản thức ăn trong khu bếpquy trình sơ chế thực phẩm và bảo quản thức ănNhập…