Bài viết Fine Dining là gì và những điều cần biết thuộc chủ đề về Giải Đáp thời gian này đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !! Hôm nay, Hãy cùng Buyer.Com.Vn tìm hiểu Fine Dining là gì và những điều cần biết trong bài viết hôm nay nhé ! Các bạn đang xem bài : “Fine Dining là gì và những điều cần biết”

Đánh giá về Fine Dining là gì và những điều cần biết

Bạn là ứng viên tìm việc đáp ứng​ nhà hàng? Vậy bạn có biết và giải thích được cụ thể Fine Dining là gì? Và những thông tin liên quan đến Fine Dining? Nếu chưa, hãy tìm hiểu điều này cùng Hoteljob.vn!

Fine Dining là gì?

Được ví là “dịch vụ hoàn hảo” hay “bữa tiệc của các giác quan”, Fine Dining Restaurant là nhà hàng mang phong cách Fine Dining, là sự hội tụ những yếu tố cao cấp nhất, tinh tế nhất để làm nên một bữa tiệc ẩm thực với các món ăn ngon nhất, được đáp ứng tại các nhà hàng cao cấp nhất nhằm mang lại sự hài lòng tuyệt đối cho khách hàng.

Fine Dining bắt đầu hình thành từ trước những năm 1700, khi các nhà quý tộc người Pháp giàu có có nhu cầu tận hưởng đời sống xa hoa và ăn uống xa xỉ với đầu bếp riêng để chế biến đồ ăn, gần mười người hầu chuẩn bị và đáp ứng toàn diện trong suốt bữa tiệc. đề cập đến Fine Dining, người ta sẽ nghĩ ngay đến khăn trải bàn trắng muốt, ánh nến dập dìu, âm nhạc du dương và người phục vụ dễ mến.

Bạn có biết Fine dining là gì?

Tham khảo thêm: 8 sản phẩm đặc biệt của các khách sạn trên thế giới

✅ Mọi người cũng xem : ngoại vi nghĩa là gì

quy trình đáp ứng Fine Dining

xin phép được nhắc lại một lần nữa, Fine Dining là chuẩn mực cao cấp nhất trong ngành dịch vụ cửa hàng. Một nhà hàng Fine Dining đúng nghĩa đòi hỏi sự chăm chút đến từng chi tiết nhỏ. Bước chân vào nhà hàng Fine Dining, bạn sẽ có cảm giác như đang lạc vào thế giới cung điện: được nhân viên phục vụ mặc tuxedo xếp ghế, trải khăn ăn, rót rượu trong không gian hoa mỹ với món ăn được trình bày trên các bộ bồ làm bằng sứ loại tốt hoặc thủy tinh; thưởng thức nhạc cổ điển hoặc jazz du dương, nhẹ nhàng dưới ánh đèn dịu nhẹ, lãng mạn;…

Những cửa hàng Fine Dining thường có cách sắp xếp và đáp ứng khá giống nhéu: thực khách được mời đến bàn, nghe giới thiệu về thực đơn của quán, lựa chọn và bắt đầu được phục vụ. Theo truyền thống, bữa ăn sẽ bắt đầu với món khai vị (có khả năng là soup hoặc salad); các món ăn nhẹ (các món hải sản hấp hay món thịt nhẹ như thịt gà, thịt lợn); rồi đến các món chính (thịt bò hoặc thịt cừu) và cuối cùng là món tráng miệng.

Điều đặc biệt là mỗi món sẽ được phục vụ một loại rượu vang thích hợp, được xem như chất xúc tác giúp thưởng thức món ăn ngon hơn. Tại mỗi phân đoạn của bữa tiệc, các loại rượu vang sẽ được phục vụ theo quy tắc cơ bản như sau:

– Đón khách: sử dụng champagne hay sparkling wine với ly thon cao (flute)

– Tiếp đến sử dụng một ly vang trắng không ngọt cho món khai vị và món finger food

– dùng tiếp một ly vang đỏ như sangiovese cho món ăn thứ hai (món thịt đỏ, các món sốt cà chua và mì ống)

– Cuối cùng, sử dụng một ly vang trắng ngọt hay một ly vang hương trái cây cho món tráng miệng.

✅ Mọi người cũng xem : kiến trúc hệ thống là gì

Có gì trên bàn ăn Fine Dining?

Fine Dining là kiểu sản phẩm cao cấp. Vì vậy, trên bàn ăn thường có rất thường xuyên các loại dao dĩa và dụng cụ đi kèm. chi tiết:

– Khăn ăn sẽ được gấp ngay ngắn để chính giữa (có thể đặt trên đĩa chính), sát với người ngồi.

– Dao và muỗng được đặt bên tay phải, dĩa đặt bên tay trái khách; riêng muỗng ăn tráng miệng được đặt ở phía trên nằm ngang.

– những loại ly gồm ly uống nước (ly to nhất) và ly uống rượu được đặt sắp ở trên bên phải, cách đĩa ăn chính 1cm, ly sau cách ly trước 1 cm và chếch lên 450.

– Đĩa bánh mỳ có kèm dao phết bơ/phô mai sẽ được đặt bên trái hoặc hơi cao bên trái bộ dĩa.

Cần lưu ý khi đáp ứng Fine Dining, bởi đây được biết đến với phong cách ẩm thực đỉnh cao sang trọng đúng chất quý tộc. Mục đích sau cùng của Fine Dining là mang đến cho từng thực khách cảm giác được phục vụ riêng theo ý mình. Tức là, vừa ăn hết món này, người phục vụ đã tinh ý dọn ngay món kế tiếp mà không cần bạn phải gọi hỏi.

Ảnh nguồn Internet

4 tiêu chuẩn của Fine Dining

Theo giới sành ăn và các chuyên gia ẩm thực hàng đầu, thành công của một nhà hàng Fine Dining trong phục vụ thực khách đó là bí quyết đánh thức được cùng lúc cả 5 giác quan của họ, tức làm hài lòng cả 4 giác quan (nghe – nhìn – chạm – nếm) trong thưởng thức tất cả những gì tinh tế nhất của món ăn và rượu vang, rồi sử dụng xúc giác để cho ra sự cảm nhận bao hàm của toàn bộ bữa tiệc.

– 4 tiêu chuẩn của Fine Dining đó là:

1. Ăn bằng mắt: từ ánh sáng, âm thanh, màu sắc và cách trang trí,…đều đặn góp phần mang đến sự thành công cho bữa tiệc. Tại cửa hàng Fine Dining, điểm nhấn thường là các kiểu đèn chùm và các tác phẩm hội họa đắt tiền và có chiều sâu.

2. phục vụ hiểu thấu thực khách:tiêu chuẩn đáp ứng tại các nhà hàng Fine Dining được đánh giá khắt khe nhất. Người đáp ứng tại đây phải là những người có thường xuyên kinh nghiệm, kiến thức, kỹ năng và sự khéo léo nhất định. Bởi, họ là người thay mặt bếp trưởng giới thiệu những món ăn, đồ uống thích hợp nhất theo khẩu vị của từng thực khách; đặc biệt, họ đủ sự tinh vi và nhạy bén để không để khách phàn nàn về bất cứ điều gì khi thưởng thức ẩm thực tại nhà hàng, kể cả việc gọi bổ sung món hay làm mất tự nhiên trong không khí bữa ăn (vì họ luôn đứng đằng sau thực khách).

3. Thực đơn đồ uống tinh tế, thượng hạng:đó là champagne, rượu vang trắng, rượu vang đỏ, rượu vang tráng miệng,…tất cả đều đặn là loại thượng hạng, được tuyển chọn kỹ càng, khắt khe.

4. Đầu bếp danh tiếng: đa phần những đầu bếp trong cửa hàng Fine Dining đều là những đầu bếp danh tiếng, những món ăn do họ chế biến đạt đến đỉnh cao của ẩm thực; là những người tận tâm, tỷ mỹ đến từng chi tiết nhỏ, tạo ra những món cực phẩm khiến thực khách khi thưởng thức sẽ có cảm giác rằng món ăn này được nấu để phục vụ cho riêng họ.

4 yếu tố cơ bản để trở thành một thực khách Fine Dining đúng nghĩa

1. Ăn mặc sang trọng, đẳng cấp nhưng trong vòngi dị: áo sơ mi cùng quần âu, thêm áo vest nếu là nam; một chiếc váy trang nhã theo sở thích có độ dài quá gối nếu là nữ. có thể đơn giản nhưng không thể giản dị; không rườm rà gây bất tiện, cũng không hở hang gây ra phản cảm. một số cửa hàng Fine Dining có bắt buộc trang phục như nam mặc suit (áo vest kèm theo nơ hoặc cà vạt thắt cổ), nữ mặc váy dự tiệc dạng dài.

2. Nghệ thuật nói chuyện trong bữa ăn: nói nhẹ nhàng, vừa đủ cho những người trong bàn tiệc nghe, tránh đề cập những chuyện tế nhị, những đề tài dễ gây tranh luận;…

3. Có thái độ lịch sự với phục vụ bàn: thái độ và cách cư xử của bạn với những người xung quanh, đặc biệt là phục vụ bàn nói lên rất nhiều về tính cách, đẳng cấp và sự chuyên nghiệp của bạn.

4. Gửi lời cảm ơn đến đầu bếp: đây là việc làm thể hiện sự hài lòng của bạn về món ăn được đáp ứng, là “cái bắt tay” đầy thiện cảm về một dịch vụ hoàn hảo mà bạn vừa trải nghiệm tại nhà hàng Fine Dining.

​Ảnh nguồn Internet

✅ Mọi người cũng xem : cảm hóa là gì

​​một vài Fine Dining Restaurant tại Việt Nam 

• French Grill – Khách sạn JW Marriott, số 8 Đỗ Đức Dục, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội
• Pots ‘n Pans – 57 Bùi Thị Xuân, Hai Bà Trưng, Hà Nội
• Club De L’Oriental – 22 Tông Đản, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Press Club – 12 Lý Đạo Thành, phường Tràng Tiền, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Nineteen11 – Nhà Hát Lớn, số 1 Tràng Tiền, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• nhà hàng Nhã Nam – Ginger, Ẩm thực Việt sang trọng, Hà Nội
• Trois Gourmand – Sofited Hotel, Ẩm thực Pháp, TP. HCM
• Square One – Park Hyatt Hotel, Sheraton Hotel, Ẩm thực Địa Trung Hải và món Việt truyền thống, TP. HCM
• Don cipriani’s, Ẩm thực Y, TP. Đà Nẵng
• …

Ảnh nguồn Internet

Hy vọng qua bài viết này, nhân viên cửa hàng sẽ hiểu chính xác Fine dining là gì tương đương những kiến thức liên quan khác, hoàn thiện kỹ năng và nghiệp vụ chuyên môn để phục vụ khách hàng tốt hơn.

Ms. Smile​

Các câu hỏi về nhà hàng fine dining là gì