MỖI TUẦN MỘT NHÂN VẬT: BÚN ĐẬU MẮM TÔM | Đậu Homemade

Bài viết MỖI TUẦN MỘT NHÂN VẬT: BÚN ĐẬU MẮM TÔM | Đậu Homemade thuộc chủ đề về Thắc Mắt thời gian này đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !! Hôm nay, Hãy cùng Buyer.Com.Vn tìm hiểu MỖI TUẦN MỘT NHÂN VẬT: BÚN ĐẬU MẮM TÔM | Đậu Homemade trong bài viết hôm nay nhé ! Các bạn đang xem bài viết : “MỖI TUẦN MỘT NHÂN VẬT: BÚN ĐẬU MẮM TÔM

Đánh giá về MỖI TUẦN MỘT NHÂN VẬT: BÚN ĐẬU MẮM TÔM | Đậu Homemade


Xem nhanh
|| Nhấn nút Đăng ký kênh Xanh Berin nếu các bạn yêu thích video mình chia sẻ hen^^: https://bit.ly/3q7EH1I
#búnlá #cáchlàmbúnlá #cáchépbúnđậu
Thường thì bún đậu mắm tôm phải ăn với bún lá thì mới “đúng bài”. Tuy nhiên, nếu không biết mua bún lá ở đâu - chúng ta cũng có thể tự ép bún tại nhà bằng bún tươi. Chỉ khoảng 1 tiếng chờ đợi là đã có mẻ bún lá homemade để sử dụng.
---
Music: Mosswood - Steve Adams
Email: [email protected]
---
|| Please don’t re-up my video!



Đậu Homemade công ty chúng tôi có mặt từ năm 2012, khởi đầu từ một tiệm ăn nhỏ 50m2 với 4 nhân viên bao gồm cả đầu bếp, thu ngân và đáp ứng. Tôi và người cộng sự của mình đôi khi vẫn phải đứng bếp chiên đậu và pha từng chén mắm tôm. Khu công ty chúng tôi sinh sống và làm việc vốn dĩ là khu sân bay nơi rất thường xuyên người bắc sinh sống, món gì ở đây cũng có, phở, bánh cuốn, bánh đa cua… nhưng bún đậu thì chưa từng.

Tôi nảy sinh và lớn lên ở Hà Nội, nơi chuyện ăn uống được nâng lên tầm cái thú tao nhã,và tập tính ăn uống cầu kỳ khó tính ấy đã theo tôi cho tận sau này khi vào phương nam lập nghiệp. Hà Nội, nơi vốn ẩm thực không phải quá phong phú nhưng rất có chiều sâu, có những món ăn dường như có cả những lịch sử, quy tắc và luật lệ riêng cho nó. Bà ngoại tôi, một điển hình phụ nữ Bắc Kỳ trước 1954 , trong bà là một kho tàng sống về ẩm thực Hà Nội. Các món ăn truyền thống, các món ăn ngày lễ tết, các món ăn chơi , và cả các món ăn ” vội” cho lũ trẻ là 9 anh em mẹ tôi và các bác các dì những ngày đất nước khó khăn cũng nằm gọn trong đầu người phụ nữ ấy.

Mọi Người Xem :   Top 5 địa chỉ phòng khám thai tốt ở TP.HCM

Ẩm thực Hà Nội khe khắt từ khâu nguyên liệu, công thức cho đến cả cách ăn. Không, không phải là phái sang trọng, phải cầu kỳ, phải mâm son đũa bạc hay bàn cao ghế rộng. Mà cái khắt khe ở đây phải là mùa nào thức nấy, cái gì đi với cái gì.

Tôi mang món bún đậu mắm tôm vào phương nam với một công thức chuẩn vị. Tôi hiểu rằng có những món ăn có khả năng biến tấu, nhưng có những món ăn dân dã càng nguyên bản càng tốt. Slogan của Chúng Tôi là:

“Ăn đậu là bạn, ăn đạn là thù”  Và “Tân thời, mát mẻ, thuận tiện nghi”

Vẫn món ăn dân dã đó, đúng miếng bún lá, miếng Đậu chiên nóng ngoài giòn trong min, xôm xốp chảy tươm nhẹ ra thứ nước đậu nành còn tươi nóng,

mắm tôm tím hồng bông mịn,tí rau kinh giới tía tô the the , vài lát dưa leo thái vội ,tất cả bày biện trên chiếc mẹt lót lá chuối . Nhưng Chúng Tôi mời thực khách ngồi trên bàn cao, ghế dựa , có máy lạnh mát rượi, đôi khi cuối tuần có 2 anh nhạc công kéo vài ba bản nhạc cũ.

Công thức là vậy, Chúng Tôi phục vụ một thức bún đậu hương vị xưa cũ với một cách thức mới mẻ trong một không gian hoài niệm, và cũng chẳng hẹp lòng gì mà không chia sẻ với trăm ngàn quan khách:

Công thức:

Nguyên liệu:

  •  Bún lá: 500gr
  • Chả cốm: 200gr
  • Đậu hũ: 3 bìa
  • Thịt chân giò: 300gr
  • Rau ăn kèm: Dưa leo, rau kinh giới, tía tô và những loại rau thơm khác
  • Gia vị: Mắm tôm, quất, ớt, tỏi, đường, muối, dầu ăn, mì chính và rượu trắng
Mọi Người Xem :   Hạt nhân chủ yếu của thế giới quan là gì?

Cách chế biến:

Bước 1: Chuẩn bị và chế biến thịt chân giò:

  • Thịt chân giò rửa sạch dùng dây cuộn chặt lại (bạn có khả năng nhờ người bán hàng cuộn giúp), cho vào nồi luộc qua nước sôi khoảng 2 phút sau đó đổ phần nước này đi. Thịt đem rửa lại cho sạch, đặt một nồi nước khác, cho thịt vào luộc chín cùng chút muối. Thịt chín lấy ra cho nguội rồi thái miếng mỏng.

Bước 2: Chế biến Đậu và Chả cốm

  • Đậu hũ rửa qua nước lạnh, để ráo, xắt miếng vừa ăn. Sau đó cho vào chiên vàng các mặt rồi gắp ra đĩa. Vẫn sử dụng cái chảo vừa rán đậu cho chả cốm vào chiên vàng hai mặt thì gắp ra đĩa, cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn.

MỖI TUẦN MỘT NHÂN VẬT: BÚN ĐẬU MẮM TÔM | Đậu Homemade 5

Bước 3: Chuẩn bị bún và rau xanh ăn kèm

  • Bún lá cắt miếng vừa ăn.
  • Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng
  • Rau thơm các loại nhặt bỏ cành, lá già, úa sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ, vẩy sạch nước.

Bước 4: Quang trọng – Làm mắm tôm

  • Lấy khoảng 3 trái quất bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xắt lát. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ.
  • Lấy 1 thìa canh mắm tôm cho vào bát, thêm 1,5 thìa cà phê đường, ít mì chính, nước cốt quất ở trên cùng 1 thìa cà phê rượu trắng và 1 thìa dầu ăn vừa rán đậu khi nãy. Sau đó sử dụng đũa đánh cho hỗn hợp này sủi bọt, nêm nếm vừa ăn rồi cho phần ớt xắt, tỏi bằm ở trên vào đảo đều là được.

MỖI TUẦN MỘT NHÂN VẬT: BÚN ĐẬU MẮM TÔM | Đậu Homemade 6

Bước 5: Trình bày

  • Dọn các nguyên liệu đậu hũ, thịt chân giò, chả cốm dưa leo, rau thơm lên đĩa hoặc mẹt, trang trí một chút cho món ăn thêm đẹp, hấp dẫn hơn. Bây giờ thì mời mọi người cùng thưởng thức thành quả thôi nào.
Mọi Người Xem :   Lãnh đạo chính của Hồi giáo là ai?

MỖI TUẦN MỘT NHÂN VẬT: BÚN ĐẬU MẮM TÔM | Đậu Homemade 7

Tưởng chừng một mẹt bún đậu thật đơn giản để làm, song cần lắm sự tỉ mỉ và khéo tay của người đầu bếp. Mẹt bún đậu cũng rất biết cách quyến rũ người ta bởi vô vàn những sắc màu của nó: vàng chói đậu chiên, nem chua rán, trắng toát bút tươi, xanh ngắt của rau mùi… đúng không nào?

Bún Đậu còn hấp dẫn bởi cái vị nồng nàn và đậm đà của những nguyên liệu chấm cùng bát mắm tôm dậy mùi đặc trưng và một điều chắc chắn rằng, không phải ai cũng có khả năng làm được chén mắm ngon theo chuẩn gốc thủ đô.

Tại Đậu Homemade, mắm tôm chắc chắn là một thành phần không thể thiếu của những món ăn ở đây, là nét rất khác làm nên thương hiệu. Một bát mắm tôm đúng điệu là sự tổng hòa của vị chua, mặn, ngọt và ngậy: Một lớp dầu trên nền tím thẫm, vắt miếng quất tươi, nhénh tay dùng đũa đánh đều đặn…

Để thưởng thức món ăn này cũng là sự khéo léo ở sự gói ghém nguyên liệu, một ít bún, một miếng đậu nóng, nhặt nhạnh vài lá rau củ quả(xanh càng tốt) chấm miếng mắm ngon lành. Một vị thịt luộc, nem chua rán để đổi vị hoặc một miếng dưa chuột để cân bằng vị…. Suy cho cùng, ở món ăn này dễ dàng nhưng vẫn rất cần sự khéo léo để hiểu hết được vị ngon của nó mang lại. Bạn sẽ có một bữa no với món ăn đặc biệt này đấy. Những ngày mệt mỏi với công việc, rủ rê vài đứa bạn đến với Đậu Homemade để thử liền món ăn này thì vui phải biết. Đậu vui, bạn vui và chúng ta vui.

Ghé Đậu Homemade để thưởng thức ẩm thực tinh hoa xứ kinh thành 1000 năm văn hiến nhé.

MỖI TUẦN MỘT NHÂN VẬT: BÚN ĐẬU MẮM TÔM | Đậu Homemade 8



Các câu hỏi về bún ăn bún đậu mắm tôm là bún gì


Nếu có bắt kỳ câu hỏi thắc mắt nào vê bún ăn bún đậu mắm tôm là bún gì hãy cho chúng mình biết nhé, mõi thắt mắt hay góp ý của các bạn sẽ giúp mình cải thiện hơn trong các bài sau nhé

Related Posts

Tính chất hóa học của Bari (Ba) | Tính chất vật lí, nhận biết, điều chế, ứng dụng. 9

Tính chất hóa học của Bari (Ba) | Tính chất vật lí, nhận biết, điều chế, ứng dụng.

ContentsĐánh giá về MỖI TUẦN MỘT NHÂN VẬT: BÚN ĐẬU MẮM TÔM | Đậu HomemadeCác câu hỏi về bún ăn bún đậu mắm tôm là bún gì…
Sorbitol là gì? Tác dụng của sorbitol C6H14O6 trong cuộc sống 10

Sorbitol là gì? Tác dụng của sorbitol C6H14O6 trong cuộc sống

ContentsĐánh giá về MỖI TUẦN MỘT NHÂN VẬT: BÚN ĐẬU MẮM TÔM | Đậu HomemadeCác câu hỏi về bún ăn bún đậu mắm tôm là bún gì…
Bạc là gì? Những ứng dụng của bạc trong cuộc sống 11

Bạc là gì? Những ứng dụng của bạc trong cuộc sống

ContentsĐánh giá về MỖI TUẦN MỘT NHÂN VẬT: BÚN ĐẬU MẮM TÔM | Đậu HomemadeCác câu hỏi về bún ăn bún đậu mắm tôm là bún gì…
CH3Cl - metyl clorua - Chất hoá học 12

CH3Cl – metyl clorua – Chất hoá học

ContentsĐánh giá về MỖI TUẦN MỘT NHÂN VẬT: BÚN ĐẬU MẮM TÔM | Đậu HomemadeCác câu hỏi về bún ăn bún đậu mắm tôm là bún gì…
Aqua trong mỹ phẩm là chất gì? Có tác dụng gì? Độc hại hay lợi? - ResHPCos - Chia Sẻ Kiến Thức Điện Máy Việt Nam 13

Aqua trong mỹ phẩm là chất gì? Có tác dụng gì? Độc hại hay lợi? – ResHPCos – Chia Sẻ Kiến Thức Điện Máy Việt Nam

ContentsĐánh giá về MỖI TUẦN MỘT NHÂN VẬT: BÚN ĐẬU MẮM TÔM | Đậu HomemadeCác câu hỏi về bún ăn bún đậu mắm tôm là bún gì…
I2 - Iot - Chất hoá học 14

I2 – Iot – Chất hoá học

ContentsĐánh giá về MỖI TUẦN MỘT NHÂN VẬT: BÚN ĐẬU MẮM TÔM | Đậu HomemadeCác câu hỏi về bún ăn bún đậu mắm tôm là bún gì…